IMPULSAN UNA HABILITACIÓN GRATUITA PARA QUIENES ELABORAN ALIMENTOS EN SUS HOGARES
Estamos trabajando para que las cocinas de Chivilcoy puedan elaborar de forma segura
El bloque de Fuerza Patria presentó en el Honorable Concejo Deliberante una reforma del Código de Habilitaciones para incorporar a las Pequeñas Unidades Elaboradoras de Alimentos Artesanales (PUEAAs). Comprende a las cocinas caseras que producen alimentos de bajo riesgo —panificados, dulces, mermeladas, chocolatería— y que hoy no encuentran una vía simple para trabajar dentro de la ley. La propuesta busca que esos emprendimientos puedan habilitarse de manera gratuita y simplificada, manteniendo el control sanitario.
La iniciativa está encabezada por la concejala e ingeniera en alimentos Eugenia Blotta. "Queremos que el emprendedor pueda habilitar su lugar de elaboración gratis, no que tenga que pagar para poder trabajar. Es una herramienta para que las familias que producen en sus casas lo hagan tranquilas, seguras y dentro de la ley", explicó.
Consultada sobre si el bloque se había opuesto al proyecto que en su momento impulsó el Municipio, Blotta fue clara: "No nos opusimos a ayudar a los emprendedores, nos opusimos a cobrarles. No se puede recaudar con quien produce pan o budines en su casa, hay que ayudar a que crezca. Por eso presentamos este proyecto, que es 100% gratuito".
La propuesta adecúa los requisitos edilicios a la realidad de los sectores populares —no exige planos visados costosos, alcanza con un croquis y el informe de un idóneo— y se alinea con el programa provincial de Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales. El resguardo sanitario se mantiene a través del Carnet de Manipulador de Alimentos y de la coordinación entre las áreas de Habilitaciones, Producción y CAZMA.
El proyecto fue trabajado en comisión e incorporó modificaciones que pidió el propio Departamento Ejecutivo. "Estamos trabajando para que las cocinas de Chivilcoy puedan elaborar de forma segura. El proyecto está listo; solo falta que le den el voto para avanzar. Que tantas familias puedan producir tranquilas no puede seguir esperando", concluyó la concejala.
